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決戰食神
Cook Up a Storm


  Poster


資料

發行:英皇電影
導演:葉偉民
主演:謝霆鋒、鄭容和、唐嫣、白冰、葛優、黃秋生、杜海濤、王太利、詹瑞文、衛詩雅、海鳴威
級數:IIA
片長:95分鐘
院線:待定
上映日期:2017年2月10日


故事大綱

極具廚藝天分的順德小廚神高天賜(謝霆鋒 飾)和師傅「味王」洪七(葛優 飾)在春風里經營七記大牌檔,深受街坊歡 迎。小師妹海膽妹(唐嫣 飾)和飯團(杜海濤 飾)力薦七記參加電視台的美食節目「大廚有請」,勝出者可以到澳門參加 國際美食擂台大賽「決戰食神」,但天賜對這虛銜不以為然。

另邊廂,來自歐洲的三星名廚安保羅(鄭容和 飾)和女友美優(白冰 飾),離開法國來到中國創業,跟大地產商利家聰 (王太利 飾)合作,銳意打造一個東方的美食品牌,而這高級餐廳「摘星名廚」正正就在七記對面開張,安保羅因而見識 到高天賜的廚藝,二人數度交手後,都暗自佩服對方,更巧合是,「大廚有請」的決賽正是要二人交鋒。一場街坊廚神與 星級大廚的決戰,由街頭火拼到上電視,公開決一勝負!


角色介紹

高天賜(謝霆鋒 飾)佛山春風里一家「七記大排檔」的小廚神,為人直率,富正義感,不拘小節,淡薄名利,只醉心研究 美食,為街坊提供一記溫飽和歡樂便心滿意足。但一記缺失了的童年回憶,令他要披上戰衣,踏上爭奪食神寶座之路, 追尋答案。

保羅 (鄭融和 飾) 米芝蓮星級廚師,揚名海外,一心要到中國追尋自己夢想,獲財團支持下,於「七記」對面開設高 級西餐廳「摘星」,除了是生意上競爭對手,在食神比賽上他與天賜成為競敵,二人起初水火不容,但數次交手後,敬 意漸生,識英雄重英雄。

海膽妹(唐嫣 飾)七記的生招牌及老闆娘,是個開朗歡欣,大鳴大放的女生。由於髮型前衛誇張,故有海膽妹之名。她 暗戀天賜,卻一直都未敢表白,只不斷在背後默默付出,默默支持。

美優(白冰 飾)是保羅的助手,也是女朋友,於歐洲已開始一同打拚,來到春風里更攜手管理餐廳,一主內一主外,合拍非常。

高峰(黃秋生 飾)高天賜的父親,也是一名廚師,年輕時將兒子交託師兄,獨自闖盪江湖,憑藉超凡的廚藝,終於成為國 際公認的食神。事業有成,但賠上了父子情,二人更埋下一個誤會,成為天賜成長的心結。促使他一心要參加「食神」大 賽,為的不是一個名銜,而是一個答案。

洪七(葛優 飾)高峰的師兄,臨走時將兒子交託給他。洪七廚藝同樣了得,但嗜食,故當上味王。他行蹤飄忽,彷似世外 高人,是高峰與天賜之間的溝通橋樑,亦是「七記」的靈魂人物。


與美食結下不解之緣 謝霆鋒身兼多職力臻完美

因為《12道鋒味》,觀眾認識到謝霆鋒的另一面,每當他開起爐火,拿起廚具,或甚去尋找心愛食材時,那份認真就似拿起 結他,站上舞台一樣,準備看他的渾身解數。節目已來到第三輯,但未夠,謝霆鋒覺得美食這話題千變萬化,在中國電影裡 未有一部真正的美食電影,燃起了謝霆鋒把美食搬上大銀幕的念頭,花了兩年時間籌備了一個動人和有血有肉的人物故事、 成就一部有笑有淚的大電影,這就是《決戰食神》創作原點。

【01】兼任美食執導,每道菜都是劇情的推進
電影與廚藝,均是謝霆鋒的至愛,要任何一方遷就都不容易,為了確保出來效果完全合乎自己心意,今次在製作上,霆鋒 不單會擔當主角和親身料理,更擔當電影的「美食總監」,為戲中出現的每一道菜式,按角色的個性、背景、關係及故事 發展去設計。由開場時在布拉格拍攝的高級西餐,到「七記」裡每道的街坊小菜,或甚比賽時每位選手的每道菜式,直至 最後決戰食神一刻,都經謝霆鋒悉心挑選,目的是要設計出每道菜,都比剛才出現的更精巧,層次更高,更能推進劇情, 所以每道菜都經過思前想後,深思熟慮才放進戲內。

除了顧及情節,菜式的賣相也是謝霆鋒所關注。其中一幕謝霆鋒要炒一味蔥爆牛肉,當劇組正式的廚藝顧問李師傅將菜式 擺放得整整齊齊準備拍時,此刻霆鋒突然喊停,想了一會說︰「這樣子太整齊了,可以亂一些,要一種淩亂美。」原來謝霆 鋒執著於劇情上,這碟牛肉弄好後便立即上碟,不可能這麼齊整,於是建議可以淩亂中帶出美感,又切合現實情況,可見 他對每個鏡頭執著到一個點。

【02】擔當廚藝導師,由不懂練到精
謝霆鋒煮得就大家都知,但未必每位參與這部電影的朋友,都是廚藝高手,戲中謝霆鋒的競敵,正是紅遍亞洲的韓國 樂隊CN BLUE主音鄭容和,但他坦言不懂廚藝,最強的都只是煎蛋,入劇組後才加緊練習。因為要飾演一位名廚,所以 鄭容和也在空閒時苦練刀法,期間謝霆鋒更充當廚藝導師。謝霆鋒︰「有次他打算練習切紅蘿蔔,但紅蘿蔔太硬易切到 手,我建議初學者應該由切青瓜開始。」於是鄭容和便在一個下午切了十根青瓜。事實上,為了今次演出,鄭容和下了 不少苦功:「我花了不少時間學習下廚的基本功,例如學會切洋蔥,煮麵等等,總之就是打好基礎。」

謝霆鋒對他的表現,也暗暗讚許:「畢竟廚房是一個有危險的地方,他第一次拿起刀時我跟他說你小心點,但看到他一 下手,就肯定他有練過的。我問他有煮過東西嗎?他說沒有,但這幾下手勢是像樣的,我很喜歡這樣的演員,有備而來。」

後來《12道鋒味》團隊來到拍攝現場取景,鄭容和看見謝大廚拍攝美食節目時的功架,更加歎為觀止,忍不住直喊謝霆鋒為「師傅」。

【03】為大眾服務,自製片場萬歲福利
拍戲經常捱更抵夜,當大家肚子餓時,不少演員都會高呼「萬歲」,請大家食宵夜。有所不同的,是謝霆鋒更為貼心,他 的萬歲不是用口講用錢買,而是用心親自製作。話時有次謝霆鋒利用了戲中「摘星」的西式廚房,做了蘋果撻給大家分 享,當時劇中演員唐嫣、海濤及導演等人都讚不絕口。不過謝霆鋒略嫌焗爐未夠火力,於是待自己的戲份完成後,帶來 私伙焗爐一個,趕回摘星廚房進行第二次製作。最後,一份通過謝霆鋒嚴格要求的蘋果撻終於出爐,味道的確比第一 回的更香更脆。

無論是戲中,還是真實情況,始終「七記」的廚房才是謝霆鋒最揮灑自如之地,其中一晚,當謝霆鋒完成自己戲份後,又 馬上走進廚房忙一圈,不用多久,便端出了一鍋營養豐富的雜豆粥!一時間大家都趕快拿小杯小碗說要吃粥,整個劇 組都似真的在七記生活一樣,而此刻的謝霆鋒,而是如假包換的七記主廚高天賜。


七記VS摘星廚房

拍一部關於美食的電影,能否拍出箇中味道,關鍵在於大家對食的要求有多高?由籌備故事時,已決定全片要有一場美 食對決,但到底要從品種、類別,還是食材方面入手呢?經過多方討論後,最終落實由一間很接地氣的大排檔,跟高高在 上的米芝蓮星級餐廳來一次對決。

事實上,謝霆鋒本人並沒有一刀切鍾情哪種菜式多些,如果兩家餐廳都是那麼好吃的話,那就要看心情了。「所謂鋒味,就 是此時此刻怎麼樣能夠滿足你吧!我今天有點時間,可以坐在高級餐廳內,花兩個小時吃一頓飯,但若果我餓了,很想填 飽肚子,那七記便比較合適。」

葛優老師也覺得兩種環境都可以。「現實生活中,我喜歡吃,甚麼都不忌口,而且愛辣一點,味濃一點的。好像電影中的七 記,就是普通的一個社區餐館吧,還挺親民的,我平時去這種餐廳不多,有時候不太方便。」

反觀黃秋生便老實不客氣,要選,他必定投高級西餐一票。「因為我非常喜歡吃意大利麵條,經常自己煮,當中變化多端, 煮得好吃與否,分別在於那十數秒間,而且食材跟湯料和麵條的配合時間都要剛剛好。」這麼有研究,因為在黃秋生眼中, 美食不但是吃,還內藏不少哲學、社會學、甚至是人類學。「我們的文明基本上都是吃出來的,談生意也是吃出來的,所以吃是 很重要的一環。」


場景:從布拉格到春風里

電影主要在佛山、澳門和捷克布拉格拍攝:花了兩個月時間在佛山搭建的主場景春風里,同時花了數百萬製作費在澳門最 終對決的主戰場,而捷克布拉格則包下整整一大座歷史悠久的真古建築,正好為電影中的街坊小廚與高級料理,帶來多層 次的背景。

【古皇室城堡Ploskovice Castle】
由於要帶出鄭容和飾演的保羅,在歐洲當地是位名廚,於是編劇撰寫他出場一幕,就是要為皇室小王子洗禮宴上擔任主 廚。拍攝的城堡名為Ploskovice Castle,位於距離布拉格7、80 公里遠的小鎮,是當地一座廢舊的宅邸,雖然現已 有一段時間無人入住,但四周環境依然很優美,前院後院都有噴泉,又有綠色植物包圍住。據當地導遊說,城堡過去是富 貴人家的私宅,現由當地政府打理,供當地居民休閒散步之用。

【兩個月建成的春風里】
看完真歷史古蹟,又看看戲中的主場景春風里。當中有七成戲份,都在這裡拍攝,所以對於這個場景,謝霆鋒都寄予萬二 分厚望,結果第一日踏足該地,連出名要求高的他也笑住收貨。「第一次走到春風里這場景,我覺得很安慰。因為七記和 摘星兩間餐廳都會進駐這個社區,所以這地方對劇情非常重要,然後我見到餐廳內連地板都是我們撘建出來,每個細節都 覺得很精緻。而我最在乎的廚房,兩間餐廳的廚房都是真的,我可以用的就很安心了。」

不單止謝霆鋒欣賞,就連葛優老師初踏春風里時,也不禁問問劇組人員整個場景花了多少時間搭建?「兩個月。」劇組人 員回答。「這個美術太厲害,感覺就似花了半年時間,這個景可以得獎啊!要是不知道的人走進去,相信會說︰『這個地方 本來不就是這樣嗎?』」得到葛優老師讚賞,聽進謝霆鋒耳裡,又是一片滿心歡喜。「雖然不是我們設計的,但代表我們整 個團隊都相信了這件事,真的,我覺得這個景很棒。」


謝霆鋒、鄭容和的默契

因為角色設定,謝霆鋒跟鄭容和在戲中也是中文、韓文相交,普通幾句對答問題不大,但其中一場戲要涉及三頁對白,面 對不熟悉的語言,要準確在對方說畢後便立即回應如流,除了練習就是默契。謝霆鋒表示︰「看到這一大堆台詞,我想完蛋 了!我聽不懂他說甚麼,他也聽不懂我說甚麼,怎樣去演呢?結果一次都沒有出錯,拍完了我們互望一下,還跟翻譯說有沒 有發覺我們是沒有錯的!」也許這就是無形的默契,演技變成了國際語言,謝霆鋒更稱讚鄭容和是一個很專業的小朋友:「我 敢說小朋友啊,因為他畢竟小我九歲,哎,真老了。」

謝霆鋒可以用演技跟鄭容和溝通,但唐嫣沒這麼幸運,她要實牙實齒背上一節法文對白,因為有場戲,她需要用法文來跟白 冰飾演的美優點餐。雖然只是兩句,但唐嫣也下了不少功夫,利用拍戲空檔時間,在菜譜寫上拼音做輔助,又跟工作人員逐 個音節讀,反覆練習。成功的確需苦幹,結果拍攝時很順利,幾Take就收工。

為令到下廚的畫面更精妙,更似高手過招,導演均要求幾位無論是切菜、斬雞、拋鍋等動作上,都要做到由如打功夫一樣流 麗,其中謝霆鋒在煮一味蔥烤龍躉時,便揉合了太極式,針對每個細節都向武術指導一點一點的請教和修正,轉魚、甩手 拍、下刀上肉,三個動作都務必一氣呵成。「這個真的好難,但要是做得到又會很好看!」或許是天份,幾次練習,謝霆鋒便 已經可將三個動作耍得流暢自然。另一場講到高天賜要將整條三文魚起肉切粒,謝霆鋒一個馬步,右手持刀迴旋,然後將 刀面上的魚肉粒推至鏡頭,一連串動作都耍得乾淨俐落,難怪有劇組人員笑指拍出了武當派張三丰的大師風範。

同樣是魚,鄭容和煮的「龍躉紙包魚」,武術指導便安排他在這一幕展現刀功,只是鄭容和既非習武之人,又不善廚藝,揮 刀動作柔韌有餘,但剛性不足,武術指導就其力度問題加以修正,直至導演親自上場示範一次,鄭容和就似被打通「任督二 脈」一樣,立即拍出所要的效果,非常有趣。

在春風里的場景上,早在開拍前,劇組人員已發現現場有兩隻流浪狗,兩隻都生病而沒精打采,其中一隻更是病重,工作人 員於是決定收養牠們,並臨時取名為黃黃和小白,經過大家悉心照料,兩隻狗狗都逐漸康復,恢復活力。最後更為劇組奉 獻自己第一次,上鏡做狗明星。劇情講高天賜對七記附近的流浪狗都滿有愛心,將煮好的牛肉和魚皮粥拿到後巷餵他們。 可能是有得食的關係,黃黃和小白都坐定定非常乖巧,好快便完成拍攝。


資料提供: 英皇電影