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乾杯!日本清酒最高
Kampai! For the Love of Sake


  Poster


資料

發行:安樂影片有限公司
導演:小西未?
主演:Philip Harper、John Gauntner、Kosuke Kuji
級數:I
片長:95分鐘
院線:待定
上映日期:2017年7月20日


Kampai! For the Love of Sake   Kampai! For the Love of Sake


導演的話

清酒絕不是一個簡單的紀錄片主題。首先它是無色的,而且在發酵期間的化學反應太過細微,鏡頭根本無法捕獲。最重要的是,電影並不能展現清酒的精髓,那就是它清香、濃郁的香氣和細膩的味道。我不得不說這是個非常糟糕的主題。

所以我決定拍攝關於人的紀錄片,清酒與人類的交接點,就是在於KAMPAI(乾杯)的一剎那。那些愛上清酒的人,追求自己的夢想,克服重重困難,但過程絕對享受他們所做的一切。這是一個跟清酒之間的愛情故事,是紀錄片的主線,而我們並不打算只說一個故事,而是三個偉大的故事。

電影分別從三個不同的角度、三段截然不同的旅程去探索清酒世界。貫穿?這三個平行故事,電影會向觀眾揭開清酒的神祕面紗,使看過的人都會渴望一嚐日本酒。


製作源起

能夠代表日本揚威國際已不單只有壽司,近年來日本酒在世界舞台亦獲得很高人氣。日本酒,在一支支簡約至極的酒瓶裡,盛滿了多變和複雜感,以及深藏在背後芳醇的文化背景。日本酒的世界是一個不斷擴大的深淵,蘊藏?偉大的魅力和無盡曖昧。

紀錄片中的3位重要人物,有從英國來到日本的Philip Harper,他是當今第一個獲封日本造酒界職人「杜氏」名銜的外國人,目標是創造出新的品種,並打進世界市場。出生於美國的John Gauntner,表面上是一名記者,實際上是個日本酒的傳道者,在日本透過執筆寫稿、舉行清酒講座等,旨在向世界傳述日本酒深奧的魅力。本人久慈浩介,畢生致力向世界宣揚清酒的魅力,在東日本大地震後繼承了岩手縣的老?酒窖--南部美人,成為該品牌的五代目傳人。3人各自對日本酒鍾情和有獨特的見解,然而過去的背景迥然不同,由獨來獨往到現在聚首一堂,究竟會蘊釀出多大的矛盾?但他們都只有一個目標,就是通過挑戰與磨練,綻放日本酒一切的魅力,不止於日本,而是要令世界欣賞日本酒的香醇。繼上一部刺激世界億萬觀眾味蕾的大作《壽司之神》(Jiro Dreams of Sushi)的4年後,日本酒將因為這三個男人而聞名於世。

2014年透過網上眾籌的方式募集資金,最終才能夠面世。次年在東京國際電影節上映的優先場次瞬間賣斷門票,成為當時的話題,及後都陸續於聖賽巴斯提安國際影展等上映。電影由現居於洛杉磯的小西未?執導。

三位愛酒之人
日本酒,同時是日本的國粹,在近年開始獲得國際的關注。發酵自米和水,配搭麴和酵母,看似十分簡單,至少從表面看來一點也不複雜。在暗藏在簡單配方的底下,是個深不可測的世界,蘊藏?萬千變異的複雜性、源遠流長的文化傳承、以及既迷人又叫人沮喪的朦朧美感。《乾杯!日本清酒最高》揭開清酒魅惑的世界;三個人背負不同的故事,卻因為清酒而走在一起。

清酒傳道人
John Gauntner在美國俄亥俄州出生和長大,直至快近而立之年,通過一個英語教學的機會而開始了在日本的生活。及後他的同事讓他接觸清酒,將他帶進了清酒的世界後,他的一生從此徹底改變。他被公認為當今最頂尖的外國人清酒專家,其清酒課程孕育出數百名清酒專業人士,課程以英文授課,是一星期密集式的清酒研究。聽講的人來自美國、德國和其他地區,許多都是清酒行業的老闆和經營者。

革新酒廠傳人
在日本,大部分的清酒酒窖和酒廠都是小型的家庭式經營。出生在日本岩手縣的久慈浩介,從小已經知道將有一天他會跟隨父親的步伐,接手家族的清酒生意─ 南部美人。曾經有段時間,他想過選擇其他職業。但同時他在清酒中看到另一個機遇,就是通過重新審視釀造的過程,將清酒分銷到海外,把清酒的地位提昇到一個新水平。儘管他父親對此充滿懷疑,加上眾多海外餐廳拒絕,久慈浩介最終成功開發出一種獲得獎項的嶄新銘柄,並獲得持續的國際分銷。 久慈浩介現已繼承父親,成為南部美人的當家,但他沒有對他的小兒子施予任何壓力。像任何一個父親一樣,他只希望孩子幸福,所以鼓勵兒子追求自己的夢想。

唯一獲「杜氏」頭銜的外國人
Philip Harper在英國康沃爾郡長大,在牛津大學取得英國文學學位。畢業後,他搬到大阪,在日本的高中教了英語兩年。在這段時間,他越來越鍾情於清酒,繼而去到奈良的一間傳統清酒廠開始了新工作。 2001年,Philip通過了南部杜氏協?的考試,成為第一個也是唯一一個獲得了「杜氏」頭銜的外國人,擁有釀造清酒職人的地位。 2008年,Philip獲聘為木下酒造的杜氏,接替剛離世的上一任杜氏。其實木下酒造的老闆在遇見Harper之前曾有結業的念頭,不過Philip利用他專業的釀酒知識重新打響品牌,並成功吸引到一群忠實的支持者。

從京都的幽山之中的清酒廠,到倫敦鬧市中奢華的現代餐廳,再到熙來攘往的東京品酒展,這些人的故事都跟清酒有妙不可言的關係。他們從裡在外都熟悉這個行業,縱使前景充滿?挑戰,清酒依然是獨特非凡的。一開始接觸的人可能會覺得玄幻莫明,但其實也並非完全高深詭秘,因為畢竟這是一個關於清酒的愛情故事,慶幸活在當下的故事。


關於導演

小西未來,身兼記者和電影製作人,在80年代的日本長大,深受史提芬史匹堡的電影影響和啟發,後來到洛杉磯升學,在南加州大學(USC)電影藝術學院學習電影。他的短片曾在日本的電影節放映,包括Short Shorts Film Festival & Asia的《BLIND》(1999)和Tokyo Fantastic Film Festival的《Close to you》(2003)。在南加州大學的求學時期,他曾為日本電影雜誌《ROADSHOW》撰寫電影文章,這讓他後來成為日本最出眾的電影雜誌之一《CUT》的駐洛杉磯記者。 2012年,小西被邀請加入荷里活外國記者協會,這是一個著名組織,負責舉辦每年的金球獎。


關於演員

Philip Harper
來自英國,是第一位非日本藉的的「杜氏」(日本釀酒廠的最高負責人)。他在英格蘭康沃爾郡(Cornwall County)長大,在牛津大學獲得英國文學學士學位。畢業後,他透過日本的外語青年招才計畫(JET),搬到日本的大阪,教授英語。Philip在日本的兩年時間裡,愛上日本酒。後來隻身去了奈良,在一家名為梅乃宿酒造的傳統釀酒廠裡擔任工人。2001年,Philip通過了南部杜氏協?考試,獲得了「杜氏」的稱號,是第一個、也是唯一一個外國人獲得這個有名望的稱號。 2008年,Philip被聘為木下酒造的「杜氏」,在那裡他運用專業知識為酒廠創造出自己的品牌,建立了新的忠實顧客群,將酒廠起死回生。

John Gauntner
來自美國,是世界著名的清酒記者。他在美國俄亥俄州出生和長大,跟Philip一樣,他曾在日本當英語老師,不過他卻走出了另一條道路。John深受清酒的激情影響,成為了一個獲認證的品酒師,是第一個外國人取得這個資格,同時他亦從日本釀造研究所取得了清酒專家的資格。 John之後投身記者行業,分析為《Japan Times》、《讀賣新聞》和《Tokyo Metropolis》雜誌撰寫專欄。在出版了五本關於清酒的書籍之後,他很快就被公認為世界一流的外國人清酒專家,並推出了清酒專業課程。

久慈浩介
百年老號「南部美人」的釀酒廠主。曾經他想過要做其他職業,但發生了一些事,令他改變。清酒的歷史悠久,起源自十五世紀,而原則上每個品牌都嚴守?前人所留下來的製作法則。隨著時代演變,清酒在日本的流行度大大下降,某部分原因正是清酒行業墨守成規、一成不變的態度。因此導致許多酒家陸續倒閉。面對這些困難,年輕一代的製造者重新審視了清酒製作的過程,並結合了現代最頂尖的科技和科學知識。浩介看準了這個機遇,決定為清酒界的變革略盡綿力,最終選擇了繼承家業。


故事大綱

一天辛勞過後,最幸福莫過於跟三五知己小酌一杯、風花雪月。南部美人、玉川、十四代,這些頂級清酒名字,酒痴絕對不會陌生,不過釀酒背後你又知幾多?一瓶上好清酒的誕生,全靠飽經歷練、技藝超卓的職人「杜氏」用心釀造,但洋酒盛行令清酒業低迷,有酒廠老闆破釜沉舟,史無前例邀請英國人作杜氏,大膽革新刺激銷量,然而當酒廠重上軌道,卻不幸遇上日本311大地震痛擊,職人痛定思痛,堅持釀酒,懷著對清酒的敬意與熱愛重建家園。導演小西未來尋訪三位酒業巨匠,帶領大家窺探清酒奧妙,踏上餘韻無窮的美酒之旅,乾杯!本片參展東京國際電影節、聖塞巴斯頓國際電影節。


資料提供:安樂影片有限公司