門市與中盤的轉型,事業轉換跑道亦同-《屠女養成記》

撰文: bio-man | 發布日期: 2022年04月23日
Tendre Et Saignant

屠女養成記 Tendre Et Saignant

評分: 7/10
年份: 2020
片種: 劇情
導演: Christopher Thompson
主演: Géraldine Pailhas、Arnaud Ducret、Alison Wheeler

餐飲業的轉型一直是目前不少新創產業試圖開發的藍海,即買即食的門市經營方式,甚至可以看到不少還是雛型期的代客料理的產業合作形式,更別提透過社群媒體人氣網紅的事業推廣拓展客群。

《屠女養成記》講述一位從時尚業轉戰家族肉品批發零售事業的編輯,如何在自己父親一手栽培出來的愛徒協助之下,成功的轉型家族事業與繼承父親遺願。

故事中間的愛情戲其實不怎樣,這部分我就不多闡述了。倒是片中從社群媒體推廣家族傳統肉舖的形象包裝(主打健康與高品質貨源);以及仰賴品質的加持而搶下不少高價餐館獨家供貨;甚至是經營自品牌的直銷與代客料理,故事到這邊都還是闡述產業轉型的美好一面。

不過本片也提及財團將觸手伸入成功經營模式之後的初衷變質,從賣肉(食品)變成賣『肉』(過度商業行銷與包裝形象炒作非本業的商業價值)。最後反而導致初衷的變質與產業轉型的沒落。

儘管本片結局給了一個善意的收尾,商業經營的成功(盈利)可以回頭輔助轉型成功的傳統經營模式(類似子事業)。但其實透露出來的訊息讓人隱憂的,在於一切仍需建立在成功的商業經營成就以及人脈,本質上並沒有跳脫『人在人情在』的根本思維。

而這對於一部描述產業轉型為主題的電影來說,對比於男女主角仍是在一起的愛情戲碼,產業轉型的潛在困境反而才是我觀賞本片最有興趣的重點。

最後,可惜片中沒有多著墨Stéphane De Groodt飾演的餐廳老闆暨主廚,他與女主角的互動以及對於男女主角的事業上的協助,其實在片中有不小的份量。

文: bio-man